Historien om
SØBOGAARD
Starten på Søbogaard
Det begyndte ved Kimmerslev Sø.
Her voksede Poul Hansen op på gården ”Søbogaard” med udsigt til vandet, kirken og det landskab, der danner rammerne. Et fredet sted, hvor naturen bestemmer, og hvor der ikke bare kan bygges til, når noget vokser. I foråret 1976 summede det for første gang for alvor på gården. 80.000 bier ankom til Søbogaard, da biavler Åge Nielsen Karlstrup bragte to bifamilier med sig. De fløj ind i de grønne midtsjællandske skove og ud over lyse kløvermarker. Det varede ikke længe, før de lavede mere honning, end vi selv kunne spise.
Med honning i glassene tog vi turen til Køge Torv. Her begyndte det i det små, men efterhånden voksede det. Da vi nåede op på 250 bifamilier, rakte torvet ikke længere, og vi måtte helt til København for at finde kunder til vores honning. ”Kaffe, The og Vinkælderen” på Frederiksborggade, nu Rosenborggade, blev vores allerførste kunde i hovedstaden. Siden har vi udvidet sortimentet med blandt andet saft og marmelade, og nye varianter finder løbende vej til hylderne.
Hyldeblomst i 1980´erne
Allerede i 1980’erne drev Søbogaard den første økologiske hyldeplantage i Danmark. Første gang, vi præsenterede vores hyldeblomstdrik, var på Skanderborg Festival. Her var det ikke drikken, der trak folk til. Det var sømbrættet. Så inden turen igen gik hjem til Borup fra Danmarks Smukkeste Festival, måtte vi hælde Søbogaards allerførste produktion af hyldeblomstdrik ud i skoven.
Sådan kan begyndelser også se ud.
Men vi gav ikke op.
Senere lykkedes det os at slå igennem, og vi blev de første, der gjorde hyldeblomsten til et kommercielt produkt i Danmark. Vi har siden introduceret økologisk saftevand på caféer for næsen af store udenlandske selskaber, og i adskillige år har vi endda betalt mere skat i Danmark end mange af dem.
Hyldeblomst i 2020´erne
Vi kan selvfølgelig ikke selv plukke alle hyldeblomster i Danmark, men nogle gange får vi lyst til at prøve alligevel.
I 2025 tog vi derfor alle mand til Fyn i nogle dage og gik på jagt efter de duftende hyldeblomster. Det er mange år siden, vi sidst har gjort det, men du ved… der er noget særligt ved at følge råvaren hele vejen fra mark til flaske.
Og så gør det jo heller ikke noget, at det dufter helt fantastisk undervejs.
Søbogaard og Nepal
I 1999 rakte historien længere ud. Søbogaard blev en del af et Danida-projekt i Nepal med fokus på dyrkning af hyld, udvikling af økologiske regelsæt og nye koncepter inden for is, marmelade og drikkevarer. De første hyld blev plantet, men kort efter kom borgerkrigen. Allerede dagen efter krigen sluttede, ringede vores nepalesiske partner: Nu var de holdt op med at skyde. Vi kunne komme tilbage.
I september 2007 rejste vi derfor til landet igen. Træerne havde ikke klaret sig godt, så vi begyndte igen. Nye planter blev fløjet ind, herunder også jordbær, som blev plantet i forskellige højder. Da der ikke fandtes regler for økologi i Nepal, var vi med til at skrive dem. Siden 2008 har vi desuden drevet et Guest House fra en lille økologisk farm, som vi har lejet af syv brødre. Gården har været drevet økologisk siden omkring 1983 af en amerikansk kvinde. I 2013 stod Søbogaards fabrik i Bhaktapur klar, og øverst i bygningen har vi indrettet både café og showroom.
Søbogaard i dag
I 2008 købte Ellen og Niels ”Store Voldsgaard” ved Studsgård, hvor en del af produktionen flyttede over. Fem år senere, i 2013, blev Ellen medejer af Søbogaard, og i dag drives virksomheden fra begge gårde.
Kontoret og produktionen har nu base i Studsgård, mens længerne på gården i Kimmerslev fungerer som lager for varer til vores sjællandske kunder.
I dag er Søbogaard Studsgårds førende producent af marmelade og saft.
Råvarerne
Vi har et tæt samarbejde med vores danske avlere – både store og små. For os gælder det helt enkelt: jo flere danske råvarer, jo bedre. Derfor kommer vores ingredienser fra både små hobbylandbrug og store avlere, og kredsen vokser år for år. Råvarernes kvalitet taler for sig selv. Det blev tydeligt, da den verdensberømte restaurant el Bulli valgte at bruge Søbogaards produkter i deres køkken. For os er det netop råvarerne, der gør forskellen. For når smagen er den vigtigste, skal udgangspunktet være i orden.
Vores produkt er humørtiseret*. Med sin originalitet og smag skiller det sig ud, og der må gerne være plads til både kvalitet og smil.
*Vi kalder vores produkter humørtiserede, fordi vi ynder at fortælle gode jokes og sprede godt humør hen over marmeladegryden og saftgryden.
