Produktkatalog

Vi stødte på kerner i abrikoserne der var indkøbt til marmelade og det passer ret dårligt. I stedet for at kassere dem har vi tænkt kreativt og produceret denne utroligt velsmagende vin. Smagen er sødmefuld og gør sig godt på terrassen en varm sommeraften - men selvfølgelig også resten af året. 75 cl flaske. 15,5 % vol.

Vi hader spild, så når der overskud af bær efter presning til sfat, udnytter vi dem gerne til nye påfund. Denne hyldebærvin er gæret på økologiske danske hyldebær fra Skouland på Louns Halvøen, hvor vi også får de fleste hyldeblomster til saft fra. Den er passet og plejet vinteren over, tilsat sukker, alkohol og et lille strejf af økologisk ingefær ekstrakt, som giver den en fantastisk smag. Den kan nydes hvor som helst og når som helst du har fortjent et lille glas hygge. Vi har været så heldige at få et fint maleri af hyldetræer og Søbogaard stemning af Lona Westermann og det er så fint, at det selvfølgelig skulle være en del af etikette. 75 c. flaske og 18 % alc.

For mange er hylden midsommerens træ. Med sine velduftende, hvide skærme lyser den op i landskabet, mens mosekonen brygger og romantikken blomstrer. Søbogaards hyldeblomstvin røber ved første bekendskab sin oprindelse. Hyldeblomsten er umiskendelig og druen runder smag og bouquet perfekt af. Hyldeblomstvin er et tema med mange variationer. Nyd den f.eks. med isterninger og en skive citron - eller fortyndet med danskvand - eller som dessertvin ved ca. 15 grader, hvor blomstersmagen kommer helt til sin ret. Men også som basis i din helt egen drink eller punch. 70 cl. flaske. 14,5% vol.

Her på Søbogaard prøver vi hele tiden at forbedre os og reducerer spild. Vores nye jordbærvin er et godt eksempel på dette. Ved produktionen af jordbærsaft har vi ofte en del saft og bær tilbage, da man ikke kan udnytte bærrene 100 % til saft. Derfor prøvede vi, at sætte en gæring i gang, og ud af det har vi fået en skøn jordbærvin. Denne vin er dansk sommer på flaske og kan nydes til mange gode stunder bl.a. på terrassen. INDEHOLDER SULFITTER 75 cl. flaske. 14% vol.

Søbogaards juledram er lavet på dansk lynghonning samt en god blanding bær, krydderurter og blomster. Den luner kan vi love for. 25 cl. 18% Vol.

På Store Voldsgaard lidt syd for Herning laver Niels og hans medhjælpere Søbogaards Kirsebærvin. Vinen bliver lavet på økologiske surkirsebær, dyrket på Sjælland af en af de få danske avlere af økologiske surkirsebær. På Store Voldsgaard er vinen igennem en langvarig process, hvor den løbende bliver tilsat rørsukker og godt humør, indtil den ender på den helt rigtige alkoholprocent og sødme. 75 cl. 20% Vol.

Siden 1500-tallet var Rømø et fiskerleje og har også været ladeplads. Da fiskeriet gik tilbage i 1600-tallet slog nogle sig på skibsfart. Mange fik arbejde som kommandører på hvalfangerskibe, og tjente godt ved det, hvilket ses på kvaliteten af de ældre huse på øen. 25 cl. 18% Vol.

Lækker økologisk likør, med en fyldig smag af danske økologiske solbær fra Ventegodtgård. Likøren er udviklet ud fra konceptet om at alt kan bruges - intet skal kasseres. Nyd den i godt selskab til desserten, til kaffen eller bare fordi. 75 cl flaske 29,5 % vol.

Når Tor kører over himlen tramper bukkene og vognen rumler. Det tordner. Tor ejer hammeren Mjølner, som altid kommer tilbage, når han kaster den. Tor var blandt vikingerne den mest populære af guderne. Måske det også bliver tilfældet med denne mjød. En af ugens dage gjorde man til Torsdag, og kvinderne måtte ikke spinde torsdag aften, som var hellig. Tors Hammer kan dog nydes alle ugens dage. Tors Hammer har en lidt større styrke og noget stærkere smag end Yggdrasil Mjød. Vækker en viking i dig! Brygget på honning, humle, krydderier og alkohol. 75 cl. stentøjsflaske. 21,5% Vol.

Når Tor kører over himlen tramper bukkene og vognen rumler. Det tordner. Tor ejer hammeren Mjølner, som altid kommer tilbage, når han kaster den. Tor var blandt vikingerne den mest populære af guderne. Måske det også bliver tilfældet med denne mjød. En af ugens dage gjorde man til Torsdag, og kvinderne måtte ikke spinde torsdag aften, som var hellig. Tors Hammer kan dog nydes alle ugens dage. Tors Hammer har en lidt større styrke og noget stærkere smag end Yggdrasil Mjød. Vækker en viking i dig! Brygget på honning, humle, krydderier og alkohol. 75 cl. 21,5% Vol.

Yggdrasils Mjød er brygget med udgangspunkt i en opskrift nedskrevet af Olaus Magnus i 1555. Vi anbefaler Yggdrasils Mjød i mere moderate mængder. F.eks. som velkomstdrink, dessertvin eller blot, som en drink i ny og næ. Yggdrasils Mjød: Drikken enhver viking med respekt for sig selv vil nikke genkendende til. Præsten til Kirkjubær i Island afskrev i 1760 både den ”Ældre Edda” og Snorres Edda”. Håndskriftet indeholder en række prægtige illustrationer. Her har vi fundet Yggdrasil. Brygget på honning, humle krydderier og alkohol. 75 cl flaske. 18% Vol.

Yggdrasils Mjød er brygget med udgangspunkt i en opskrift nedskrevet af Olaus Magnus i 1555. Vi anbefaler Yggdrasils Mjød i mere moderate mængder. F.eks. som velkomstdrink, dessertvin eller blot, som en drink i ny og næ. Yggdrasils Mjød: Drikken enhver viking med respekt for sig selv vil nikke genkendende til. Præsten til Kirkjubær i Island afskrev i 1760 både den ”Ældre Edda” og Snorres Edda”. Håndskriftet indeholder en række prægtige illustrationer. Her har vi fundet Yggdrasil. Brygget på honning, humle krydderier og alkohol. 75 cl  stentøjsflaske. 18% Vol.